الـكـمثـرى PEARS
1- تعريف المنتج
تنطبق هذه المواصفات على أصناف ثمار الكمثرى ( Pyrus communis. L )
من أصناف مختلفة وتستهلك طازجة ولا تشمل ثمار الكمثرى الموجهة
للتصنيع .
2- أحكام الجودة العامة
يجب أن تكون ثمار الكمثرى :-
2-1 كاملة النمو والنضج .
2-2 سليمة وغير مصابة بأي تعفن أو تلف يجعلها غير صالحة للاستهلاك
.
2-3 نظيفة وخالية من أي مواد غريبة على السطح .
2-4 خالية من الحشرات أو من أي إصابة حشرية أو أمراض .
2-5 خالية من أي رطوبة غير طبيعية على السطح .
2-6 خالية من أي رائحة أو طعم غريبين .
3- التصنيف
تصنف ثمار الكمثرى إلى ثلاثة درجات :-
3-1 الدرجة الممتازة Extra Class ويرمز لها بـ (E) :-
يجب أن تكون ثمار هذه الدرجة :-
3-1-1 ناضجة وغير ذابلة ومطابقة للصنف من حيث اللون والشكل والحجم
ويجب أن يكون عنق الثمرة غير منزوع .
3-1-2 خالية من أي عيوب تماماً أو أضرار ناتجة عن الحشرات ،
والأمراض باستثناء بعض العيوب والأضرار الطفيفة جداً على سطح
الثمرة والتي لا تؤثر على المظهر العام أو جودة الثمار أو عرضها أو
طريقة حفظها.
3-1—3 يجب ألا يكون لحم الثمار خشناً ( Gritty ) .
3-2 الدرجة الأولى Class 1 ويرمز لها بـ (A) :-
تشتمل هذه الدرجة على ثمار الكمثرى التي لا تفي بمتطلبات الدرجة
الممتازة ولكنها تبقى متطابقة من حيث الصنف والشكل واللون وأن يكون
لحم الثمار سليماً ويسمح بالعيوب التالية :-
3-2-1 عيب بسيط من حيث الشكل .
3-2-2 عيب بسيط في نمو الثمار .
3-2-3 عيب بسيط في اللون .
3-2-4 تلف بسيط في عنق الثمرة .
3-2-5 عيوب مستطيلة على قشرة بعض الثمار بشرط ألا تؤثر على المظهر
العام للمنتج أو مستوى جودته ، حفظه أو عرضه في العبوة 20 ملم
طولاً أو 10 ملم2 مساحة للعيوب الأخرى باستثناء البقع التي لا تزيد
عن 2.5 ملم2 مساحة .
3-2-6 يجب ألا يكون لحم الثمار خشناً ( Gritty) .
3-3 الدرجة الثانية class 2 ويرمز لها بـ (B) :-
تشتمل هذه الدرجة على ثمار الكمثري التي لا تفي بمتطلبات الدرجتين
الممتازة والأولى ولكنها تفي بالحد الأدنى للجودة ، ويسمح بالعيوب
التالية :-
3-3-1 عيوب بسيطة في الشكل ، اللون والنمو.
3-3-2 رضوض ناتجة عن صدمات ميكانيكية أثناء القطف .
3-3-3 عدم وجود عنق الثمرة بشرط ألا يؤثر ذلك على قشرة الثمرة .
3-3-4 عيب بسيط على قشرة بعض الثمار في العبوة 40 ملم طولاً أو 25
ملم 2 مساحة باستثناء البقع التي لا تزيد عن 10 ملم2 مساحة .
4- الاشتراطات الخاصة بالحجم
يحدد حجم الثمار بقياس أكبر قطر للثمرة ويشترط الالتزام بحد أدنى
من حجم الثمار في كل درجة من الدرجات على النحو التالي :-
أنـواع الأصـناف
الدرجة الممتازة الأولى الثانية
أصناف الكـمثرى الكـبيرة 60 55 55
سـائر الأصـناف 55 50 45
5- الاشتراطات الخاصة بالتجاوز
5-1 تجاوزات الجودة :-
5-1-1 الدرجة الممتازة :-
يسمح بتجاوز نسبته 5% عدداً أو وزناً من الثمار التي لا تفي
بمتطلبات هذه الدرجة ولكنها تفي بمتطلبات الدرجة الأدنى أو
أستثناءاً تدخل ضمن نطاق التجاوزات المسموح بها لهذه الدرجة .
5-1-2 الدرجة الأولى :-
يسمح بتجاوز نسبته 10 % عدداً أو وزناً من الثمار التي لا تفي
بمتطلبات هذه الدرجة ولكنها تفي بمتطلبات الدرجة الثانية أو
استثناءاً تدخل ضمن نطاق التجاوزات المسموح بها لهذه الدرجة .
5-1-3 الدرجة الثانية :-
يسمح بتجاوز نسبته 10 % عدداً أو وزناً من الثمار التي لا تفي
بمتطلبات هذه الدرجة ولا حتى بالحد الأدنى منه بشرط ألا تشمل ثمار
مصابة بالعفن أو أي تلف آخر يجعلها غير صالحة للاستهلاك .
5-2 تجاوزات الحجم :-
يسمح بتجاوز نسبته 10 % عدداً أو وزناً إذا كانت لا تفي بمتطلبات
الدرجة المذكورة على العبوة ولكنها تفي بمتطلبات الدرجة التي
تسبقها أو تليها مباشرة . في حالة ثمار الدرجة الثانية يمكن أن يقل
حجمها عن الحجم المحدد بحد أقصاه 5 ملم .
6. الاشـتراطات الخاصـة بالعرض
6-1 التجانس :-
يجب أن تكون جميع الثمار في العبوة الواحدة من صنف ودرجة واحدة
ومطابقة للصنف من حيث اللون والشكل، وأن يمثل الجزء الظاهر من
العبوة جميع محتوياتها.
6-2 التعبئة :-
6-2-1 تعبأ ثمار الكمثرى في صناديق خشبية أو كرتونية أو بلاستيكية
بطريقة مناسبة تحمى الثمار بشكل ملائم.
6-2-2 يجب أن تكون مواد التغليف داخل العبوة جديدة ونظيفة ومن
النوعية التي لا تسبب أي أضرار داخلية أو خارجية للثمار.
6-2-3 يشترط أن يكون الحبر أو الصمغ الذي يستعمل في الأختام
والبطاقات الخاصة بالمعلومات والمواصفات التجارية غير ضار بالصحة.
7- الاشتراطات الخاصة بالتسويق والعلامات التوضيحية
يجب أن تحمل كل عبوة مجموعة من المعلومات التجارية الواضحة على نفس
الجانب من العبوة وأن تكون واضحة وغير قابلة للزوال أو المسح ويمكن
مشاهدتها من الجهة الخارجية للعبوة ، وتشمل هذه المعلومات التجارية
الآتية :-
7-1 اسم المنتج كمثرى أو أجاص (Pears) .
7-2 اسم المصدّر وعنوانه وعلامته التجارية .
7-3 اسم الدولة المنتجة (إجباري) ومنطقة الإنتاج (اختياري) .
7-4 الدرجة والحجم واللون والصنف .
7-5 الوزن الصافي للعبوة .
7 -6 اسم وعنوان الهيئة المشرفة على الرقابة .
8-المراجع
· إصدار المنظمة العربية للتنمية الزراعية في المنتجات البستانية
لسنة 1994م
· إصدار الأمم المتحدة في المنتجات البستانية لسنة 1991م.
