الفراولة
STRAWBERRIES
1- تعريف المنتج
تنطبق هذه المواصفات على أصناف ثمار الفراولة من النوع Fragaria L.
وتستهلك طازجة ، ولا تشمل ثمار الفراولة الموجهة للتصنيع .
2- أحكام الجودة العامة
يجب أن تكون ثمار الفراولة :-
2-1 متماسكة ، غير تالفة وغير متعفنة أو مصابة بالتدهور الذي
يجعلها غير صالحة للإستهلاك .
2-2 نظيفة ، خالية من المواد الغريبة على سطح الثمار .
2-3 محتفظة بالكأس الزهري ويشترط وجود عنق قصير غير ذابل باستثناء
الفراولة البرية.
2-4 طازجة ، غير مغسولة .
2-5 خالية من الرطوبة الزائدة على السطح .
2-6 خالية من أى رائحة أو طعم غريبين .
3- التصنيف
تصنف ثمار الفراولة الى ثلاثة درجات :-
الدرجة الممتازة Class Extra ويرمز لها بـ (E):-
يجب أن تكون الثمار من النوعية الممتازة والمطابقة للصنف من حيث
الشكل واللون . وأن تكون منتظمة ومتجانسة من حيث درجة النضج ،
اللون ، والحجم . وأن يكون مظهرها لامعاً مع مراعاة خصائص الصنف و
يجب أن تكون خالية من الأتربة .
الدرجة الأولى Class 1 ويرمز لها بـ (A):-
يجب أن تكون الثمار من النوعية الجيدة ومطابقة لمواصفات الصنف .
يسمح بالعيوب البسيطة التالية على ألا تؤثر على المظهر العام
للمنتج وعلى جودة حفظه وطريقة عرضه فى العبوة .
عيوب بسيطة فى الشكل .
وجود بقعة صغيرة بيضاء .
يجب أن تكون ثمار هذه الدرجة أقل تجانساً من حيث الحجم وأن تكون
خالية الى حد ما من الأتربة .
الدرجة الثانية Class 2 ويرمز لها بـ (B) :-
تحتوى على ثمار الفراولة التى تفي بمتطلبات الحد الأدنى للجودة
ويسمح بالعيوب التالية على ألا تؤثر على المظهر العام للمنتج و
جودة حفظه وطريقة عرضه فى العبوة .
عيوب خفيفة فى الشكل على أن تحتفظ الثمار بخصائص الصنف.
بقعة بيضاء لا تتجاوز 5/1 مساحة سطح الثمرة .
رضوض بسيطة جافة .
آثارأتربة بسيطة.
4- الاشتراطات الخاصة بالحجم
يحدد الحجم بقياس اكبر قطر للمقطع العرضي و يجب أن يكون الحد
الأدنى لحجم الثمار كآلاتي :-
· الدرجة الممتازة 25مم2 .
· الدرجة الأولى والثانية 22ملم2 (بأستثناء الأصناف
برايملاprimella وكاريجيثGarigueth 18 ملم 2 ).
5- الاشتراطات الخاصة بالتجاوز
5-1 تجاوزات الجودة :-
5-1-1 الدرجة الممتازة :-
يسمح بتجاوز نسبته 5% عدداً أو وزناً من الثمار التى لا تفي
بمتطلبات هذه الدرجة ولكنها تفي بمتطلبات الدرجة الأولى أو
أستثناءاً تأتى ضمن التجاوزات المسموح بها لهذه الدرجة . يسمح بما
نسبته 2% من نسبة هذا التجاوز (5%) من الثمار التالفة .
5-1-2 الدرجة الأولى :-
يسمح بتجاوز نسبته 10% عدداً أو وزناً من الثمار التى لا تفي
بمتطلبات هذه الدرجة ولكنها تفي بمتطلبات الدرجة الثانية أو
استثنائياً تأتى ضمن التجاوزات المسموح بها لهذه الدرجة . يسمح بما
نسبته 2% من هذا التجاوز (10% ) من الثمار التالفة .
5-1-3 الدرجة الثانية :-
يسمح بما نسبته 10% عدداً أو وزناً من الثمار التى لا تفى بمتطلبات
هذه الدرجة ولا حتى بالحد الأدنى لمتطلبات الجودة بشرط ألا تشمل
الثمار المصابة بالعفن و الرضوض الشديدة أو بأى ضرر أخر يجعلها غير
صالحة للاستهلاك ويسمح بما نسبته (2%) من هذا التجاوز (10%) من
الثمار التالفة .
5-2 تجاوزات الحجم :-
يسمح بتجاوز نسبته 10% عدداً أو وزناً لكل الدرجات من الثمار التى
لا تفي بالحد الأدنى لمتطلبات الحجم.
6- الاشتراطات الخاصة بالعرض
6-1 التجانس :-
يجب أن تكون ثمار العبوة الواحدة متجانسة ومتطابقة من حيث الصنف
والدرجة واللون .
يجب أن يمثل الجزء المنظور من العبوة جميع محتوياتها .
6-2 التعبئة :-
تعبأ ثمار الفراولة بطريقة ملائمة لكي تضمن لها الحماية المناسبة .
يجب أن تكون الأوراق والمواد الأخرى المستعملة داخل العبوة جديدة
ونظيفة ومن النوعية التى لا تسبب أية أضرار داخلية أو خارجية
للثمار .
عند إستعمال الأوراق ( أل سيلوفان ) أو البلاستيك والأختام يجب أن
تتوفر فيها مواصفات تجارية مسموح بها شريطة أن تكون الطباعة أو
الأوراق اللاصقة قد أستعمل فيها حبر أو صمغ غير ضارين .
بالنسبة لثمار الدرجة الممتازة يجب أن تعبأ وتعرض بطريقة جيدة .
7- الاشتراطات الخاصة بالتسويق والعلامات التوضيحية .
يجب أن تحمل كل عبوة جميع المواصفات التجارية على نفس الجانب ، وأن
تكون واضحة ومرتبه وغير قابلة للزوال أو المسح ، وأن يكون بالإمكان
مشاهدتها من الجهة الخارجية .
يجب أن تذكر المعلومات التجارية التالية على كل عبوة :-
اسم المنتج فراولة أو STRAWBERRY)) .
اسم الدولة ، اسم المنطقة .
اسم المصدر وعنوانه .
الدرجة والصنف والحجم .
الوزن الصافي للعبوة .
العلامة التجارية .
اسم وعنوان المؤسسة المشرفة على الرقابة .
