مشروع تطبيق تقانات معاملات مابعد الحصاد للحبوب بالمناطق التقليدية المطرية:

الموقع: مناطق الزراعة المطرية التقليدية بتندلتي وام روابة .
المقدمة وتحديدد المشكلة :
تأثرت المناطق شبه الصحراوية في السودان بالجفاف والتصحر مما ادي الي نقص حاد في المواد الغذائية وظهور المجاعات بهذه المناطق .
ستكون هنالك حقول ايضاحية تجريبية بحقول المزارعين وذلك لتوضيح أثار تقانات مابعد الحصاد مما سيؤدي الي قلة الفاقد وتحسين نوعية الغذاء كما ستتسع معرفة المزارعين بالمشاكل الإقتصادية ،الغذائية والصحية الناتجة عن سوء إدارة نظم معاملات مابعد الحصاد ،كما سيتمكنون من تخزين محاصيلهم والمحافظة علي نوعيتها لفترات اكثر من السابق .

تحسين التقنية يساعد علي تقليل الاعباء علي المرأة الريفية كما أن معدلات الاستخلاص ونوعية الطحين للاصناف مقاومة للجفاف ستتحسن . سيؤدي تبني تلك التقانات الي زيادة فاعلية التسويق وزيادة العائد الاقتصادي.
يستهدف المشروع صغار المنتجين وبالأخص المرأة الريفية . والمحاصيل المستهدفة هي : الذرة ،الدخن والفول السوداني كمحصول نقدي .
الخلفية والمبررات :
الزراعة التقليدية هي النمط السائد في اقليم كردفان وتنتج فيها محاصيل الذرة والدخن والفول السوداني ، وتمارس الزراعة بواسطة الأسر الريفية بمدخلات بسيطة ومساحات صغيرة . هنالك حاجة لتطبيق التحسينات في نظام معاملات مابعد الحصاد لمحاصيل الغلال. اذ أن معدلات الفاقد تتراوح بين 10-30% بعد الحصاد . هنالك إمكانية لتحسين الأمن الغذائي عبر عمليات مابعد الحصاد من أنتاج، تسويق وتصنيع . عمليات مابعد الحصاد تعني الفترة من نضج الحبوب الي التصنيع ، في هذه الفترة هنالك مشاكل أساسية تسبب هذا الفاقد خلال عمليات الحصاد ،التجفيف ،الطحن ،التذرية ،التخزين والتصنيع وفي هذه العمليات ستتم معالجة تلك المشاكل . الطريقة المتبعة لحصاد الذرة والدخن هي القطع اليدوي للقناديل تركها في أكوام لتجف بواسطة الشمس . اما الفول السوداني فأنه يتم قلعه من التربة عند النضج ويرص في صفوف ليجف ،إن مواعيد حصاد الفول السوداني مهمة وذلك لتفادي التعفن والإصابة بالمايكوتوكسن.
إن التجفيف الصحيح يحسن من نوعية المنتج وذلك بحماية الحبوب من مخاطر التعفن والتأثير علي الرائحة ،بالنسبة للذرة والدخن فإن التأخير في الحصاد يؤدي الي زيادة الفاقد عن طريق السقوط ،الحشرات ،القوارض والانشطاروالطيور ولذا فإن الحصاد المبكر وتحسين طرق الحصاد يؤدي الي تقليل الفاقد. ان الطرق التقليدية لحصاد الحبوب تتضمن ضرب القناديل بالعصي بعد وضعها في أكوام علي أرض نظيفة ثم تزريتها لفصل الحبوب عن المواد العصافية قبل التخزين ،عملية الدق غير الصحيحة تؤدي الي الكسر وزيادة فاقد المحصول خلال التزرية كما تؤدي الي تعرض الحبوب الي الاصابة.
أن تحسين عمليات القطع والدق كالحصاد المبكر والتجفيف المناسب وفصل الحبوب القوي يؤدي الي زيادة كمية الحبوب المحصودة ويقلل الفاقد نتيجة التلف كما أن هناك حاجة الي تجويد عملية نظافة الحبوب.
إن عملية التنظيف المناسبة تتضمن استعمال الغرابيل لفصل المواد العصافية والشوائب وبذور الحشائش والمواد الغريبة ، كما أنه سيؤدي الي تقليل الفاقد خلال عملية التخزين.
إن 75% من الحبوب المنتجة محلياً سواء غلال او بقوليات يتم تخزينها محلياً بواسطة المزارع مما يزيد من نسبة الفاقد خلال التخزين ، كما أن أغلب المزارعين يرغبون في تخزين المنتوج اطول فترة ممكنة كمخزون استراتيجي.
تؤكد الدراسات والإحصائيات أن نسبة فاقد بعد الحصاد تتراوح بين 20-30% وهذا الفاقد كماً وكيفاً يعتبر سبباً للتدخل لتحسين ظروف معاملات مابعد الحصاد .
ان التقنيات الملائمة لظروف السودان وذلك لتخزين الجيد تتضمن :
1.السويبة : عبارة عن تخزين فوق الأرض ويتمثل في بناء مباني طينية مقفولة تماماً ،وهي تمثل تخزين جيد وحماية ضد الفئران والرطوبة العادية.
المطمورة: عبارة عن تخزين تحت الأرض وهي عبارة عن حفر معزولة الهواء وضد الرطوبة كما وانها رخيصة التكاليف .
هنالك التخزين في الغرف والقطاطي وذلك بحفظها في جوالات الا ان مشكلة الوقاية من الآفات تمثل مشكلة لهذا النوع من التخزين كما ان التعفير الكيمائي يعتبر خطراً ومكلفاً ،هنالك طرق للمكافحة التقليدية باستعمال السناج والرمل كمواد واقية خلال التخزين .
بالرغم من ان استهلاك الذرة والدخن يعم غالبية السودان الا ان تقانات التصنيع لاتواكب ذلك المدي ،كما ان التصنيع التقليدي تقوم به النساء وهو مكلف للوقت والجهد.
ان التقانات الملائمة لتحسين معاملات مابعد الحصاد موجودة في السودان موجودة ولكن هنالك مشكلة نقل هذه التقانات وتبنيها بالاضافة لايضاح تلك التقانات وتدريب المستفيدين وبالاخص النساء.
ان تسويق الغلال يتطلب بنية اساسية قوية لعمليات مابعد الحصاد .
هنالك نوعان من الاسواق:
السوق المحلي : علي مستوي القرية حيث يقوم المزارعون ببيع غلالهم كصغار التجار والوسطاء والذين يقومون بدورهم ببيعها للأسواق الكبيرة بعد خمسة او ستة أشهرفيما بعد.
سوق المدينة : يكون بالمدن الكبري ويقوم بربط الأسواق المحلية باسولق الصادر.
ان الحاجة لتحسين معاملات مابعد الحصاد بالاضافة الي الي تحسين الحالة التسويقية للغلال قد تم تنظيمها بواسطة تيم الأمن الغذائي التابع لمنظمة FAO .
أهداف المشروع:
الأهداف العامة:
1. زيادة الأمن الغذائي عبر تطوير وتحسين أنظمة معاملة مابعد الحصاد وعلي مستوي الحقل.
2. تقليل الفاقد وتحسين الجودة عبر توفير أصناف مقاومة للجفاف.
3. إتباع سياسة تسويسقية مشجعة للتخزين الجيد في المزارع والقري.

الأهداف الخاصة:
1. للتعرف علي اسباب الفاقد في عمليات مابعد الحصاد من نقطة النضج الي التصنيع .
2. لزيادة مقدرة صغار المزارعين علي الحصول علي معدلات جيدة وخاصة في محاصيل الغلال.
3. تقليل العبء علي النساء بالنسبة لعمليات مابعد الحصاد وللمساعدة علي الاستغلال الجيد للغذاء ولزيادة الاعتماد علي الاصناف المقاومة للجفاف وذلك عبر التقانات الجيدة للعمليات.
4. لمعرفة وتحليل العناصر الموجودة للسياسات التسويقية للغلال ولمعرفة التعديلات والتغيرات اللازمة لتحسين النظم التسويقية .
5. لصياغة برامج ارشادية ،تدريبية وبحثية وذلك للدعم الفني للأسر الريفية وذلك لزيادة المعرفة بالجدوي الفنية لتحسين عمليات مابعد الحصاد.
6. بناء القدرات وذلك لاستدامة التطور المستقبلي في عمليات مابعد الحصاد للغلال وتصنيعها.

مخرجات المشروع:
1. يمكن تقديم خدمات سهلة ورخيصة ومحسنة لعمليات مابعد الحصاد.
2. تمكين تقليل الفاقد من الحصاد وتحسين صفات المواد الغذائية المنتجة .
3. استخدام المكافحة البيولوجية غير الكيمائية يقلل من مخاطر الأثر الباقي للكيماويات.
4. يتمكن المزارعون من تخزين الحبوب بحالة جيدة ولفترة أطول .إن تغيير المناخات يتطلب تخزين الحبوب لفترات طويلة .
5. تزداد معرفة المزارعين بالنواحي الاقتصادية ،التغذوية والصحية المتعلقة بسوء عمليات الحصاد.
6. تحسين عمليات الطحين والتزرية والتنظيف يقلل من الاعباء علي النساء العاملات في المجال الزراعي وانتاج الحبوب.
7. سياسات التسويق تتفاعل ايجابياً مع نشاطات الاتخزين .
8. سيتم رفع قدرات المؤسسات العاملة في مجال معاملات مابعد الحصاد.

خطة العمل :
سيتم مرحلة العمل الي الفترة الانشائية وقدرها 3 أشهر والمرحلة للمشروع 18 مشروع. تحتوي خطة العمل علي العناصر الساسية التالية:
1. تطوير نظم معاملات مابعد الحصاد في الحقل ،وتتم بواسطة الايضاح واقناع المزارعين بجدوي تلك التقانات.
2. الحصاد المبكر والتجفيف :الحصاد المبكر مع التجفيف المناسب يؤدي الي تقليل الفاقد واحتفاظ الحبوب بخصائصها الغذائية المطلوبة.
3. الدق ، التزرية والنظافة: يتم الدق اليدوي بواسطة العصي بعد وضع القناديل في أرض نظيفة ،التزرية تتم بتعريفها المحصول للهواء المتحرك يتم فصل البذرة عن الشوائب.
4. طرق واساليب التخزين :
§ التخزين تحت الأرض (المطامير).
§ التخزين فوق الأرض (السويبة).
5. تحسين الأساليب غير الكيمائية للمكافحة:
تتضمن التقانة تخزين الحبوب في جوالات الجوت مخزنة في قطاطي او غرف من الطين ويمكن تخزين هذه الجوالات لفترة 2-3 شهور بدون الحاجة الي مكافحة.

التصنيع الاولي : أهم العقبات لتصنيع الذرة والدخن وهو ضعف العمليات الأولية التي تؤدي الي تجهيز الحبوب للطعام.أن نظام الطحن التقليدي المتبع هو الطحن عن طريق (المحراكة) ، وهي طريقة متبعة ومهدرة للوقت لذا يمكن تبني الأتي:-
§ قشارات وطواحين يدوية .
§ قشارات وطواحين ميكانيكية قليلة التكلفة.

التصنيع الغذائي :
المطلوب نقل تقانات تصنيع الذرة والدخن بالطرق الحديثة لتبنيها بواسطة مزارعي الزراعة التقليدية في كردفان :
§ تحديث النظم التسويقية ويتطلب الاتي :
§ دراسة حالة السوق الراهنة وسياسات البيع والعمليات الشرائية وقنوات التوزيع.
§ التحكم في الحركة الداخلية للحبوب.
§ نظام تنظيم أسعار الحبوب.
§ تنظيم الحركة الخارجية من الأسواق الأخري.
§ نظام الرسوم والترخيص والضرائب.
§ ادارة احتياطي القطاع العام من الحبوب.
§ ادارة الاسواق الكبري واثرها علي التضخم وسعر الفائدة.
§ التدريب في مجال التسويق والتخزين وتحليل السياسات .
§ اقامة نظام معلومات تسويقية وتشمل الاتي :
o بيانات الاسعار اليومية لعدة اسواق.
o بيانات عن المتنافسين .
o متابعة الرسوم المحلية يومياً.
o تحديث معلومات التجارة الخارجية للمستهلكين المحليين.

برنامج التدريب والارشاد:
أهم عناصر تحديث وتطوير اساليب معاملات مابعد الحصاد لمحاصيل الذرة والدخن هي: نقل التقانة ،ان الارشاد يقوم بزيادة الوعي للمزارعين المستفيدين عن طريق الايضاح وهو الاقرب للتبني وكذلك المساعدة الفنية للمزارعين .
التدريب:
تدريب المدربين: هنالك نقص في المدربين في المجال العلمي المتعلق بمعاملات مابعد الحصاد وهذا يتطلب تنظيم دورات تدريب المدربين في هذا المجال من جانب وزارة الزراعة والجهات المختصة.
انواع التدريب:
1. تحضير الحبوب للتخزين بعد الحصاد ،التجفيف والتنظيف.
2. المعايير الصحية المتبعة لحفظ المخازن نظيفة كل عام وحفظ محصول كل عام علي حدة.
3. المطمورة كنموذج للتخزين تحت الأرض.
4. تحسين نظام السويبة:
أ‌. تحسين نظم التخزين في الجوالات والاوعية الصغيرة في داخل القطاطي وحجرات الطين .
§ التفتيش الدوري للحبوب المخزنة.
§ تحسين المكافحة.
ب‌. التدريب العملي للمزارعين (مدارس المزارعين): يجب تعليم ودفعهم لتبني تقانات التخزين العلمي من خلال فترات تدريبية قصيرة للمزارعين المختارين من القري ،وفي هذه الفترة يتمكن المزارعون من تعلم اساليب ناجحة في التخزين والمكافحة .
ج. التدريب الخارجي: يمكن ارسال المرشدين للتدريب في مجال الحبوب الغذائية في الخارج.

الارشـــــــــــاد :
ويشمل العناصر الاساسية التالية:
§ الارشاد في مجال معاملات مابعد الحصاد.
§ الارشاد في مجال مكافحة افات المخازن.
§ الارشاد في مجال حصاد الحبوب.
§ نوع الارشاد المطلوب بواسطة المزارعين التقليديين .
§ رفع الوعي بين المزارعين التقليديين.
§ لاقناعهم بأن عمليات الحصاد يمكن تحسينها وتطويرها.
§ لتعليم المزارعين تطوير اساليب التخزين التقليدية.
§ لايضاح نموذج مناسب للتخزين يمكن تصنيعه بواسطة .... المحليين.
§ لايضاح الطرق المناسبة لاستعمال معدات مكافحة الافات المتوفرة محلياً.
§ لإنشاء نظام التغذية الراجعة بالنسبة للمعلومات الخاصة بمشاكل المزارعين وتقديم النصح والحلول الناجحة لتلك المشاكل
برنامج الارشاد علي مستوي الحقل:
§ .بما ان المعرفة لدي المزارعين التقليديين قليلة ونسبة الامية عالية فإن إستخدام المعينات السمعية والبصرية هو الأمثل.
§ طريق الإتصال والتخطيط والتنفيذ هي الريقة المتبعة في هذا المجال .
§ هنالك اساليب نحلية للبحوث والارشاد يمكن اتباعها .
§ هدف الارشاد هو تأكيد الإستدامة المحلية الطويلة بدون الإعتماد علي الدعومات الخارجية.
التنظيم المؤسسي :
تقوم هيئة البحوث الزراعية بدور فعال في مجال رفع الانتاجية وتهدف الي تحسين معاملات مابعد الحصاد والتسويق والتصنيع للغلال.أن مجال معاملات مابعد الحصاد متعددة ومتداخلة الأنظمة مما يتطلب التنسيق في شكل تيم يضم الوحدات المعنية في مجالات الارشاد الزراعي ،البحوث الزراعية ،وحدة التخزين للحبوب ووزارة الزراعة . تقوم ادارة الإرشاد الزراعي بتنفيذ الحقول الايضاحية والتجريبية في ولاية كردفان والمتضمنة للعمليات المطلوبة لما بعد الحصاد.
يتكامل هذا المشروع مع المشاريع التنموية القائمة في الولاية مثل مشروع تنمية الزراعة بجنوب كردفان ،مؤسسة حبال النوبة الزراعية ،البنك الزراعي ،برنامج التمويل التعاوني وبنك المزارع.
المستـفيـديـن :
§ صغار المزارعين التقليدين في المناطق الريفية وبالأخص المرأة الريفية وهي المكلفة بإنتاج وحفظ وتصنيع الغذاء.
§ التجار والنمستهلكين ولمستفيدين من تحسين نوعية الحبوب.
§ التركيز علي الذرة والدخن كمحاصيل غذائية والفول السوداني كمحصو ل نقدي بالاضافة الي البقوليات ،الحمص والعدسي كمصادر اساسية للبروتيناات والسعرات الحرارية للمواطنين بالريف.

التـقــارير:
§ هنالك تقارير شاملة كل 6 أشهر للـFAO وتشمل التقدم في مجال التنفيذ والانشطة ومدي التقدم في اتجاه تحقيق اهداف المشروع وتقييم التنفيذ.
§ هنالك تقرير نهائي يوضح الي أي مدي قد تم تحقيق الأهداف المعلنة في المشروع ومخرجات المشروع والتوصيات في أي عمل او منشط مستقبلي يمكن تنفيذه.

المدخلات المطلوبة من منظمة FAO :
1.الموظفين :
§ خبراء دوليين :
1. خبير تقانة معاملات مابعد الحصاد .
2. خبير إرشاد وتدريب .
3. خبيرتسويق .
4. تيم دعم فني.
§ خبراء محلين:
1. إختصاصي تقنية مابعد الحصاد.
2. اختصاصي تسويق.
3. اختصاصي تصنيع الحبوب.
4. اختصاصي ارشاد.
5. اختصاصي تدريب.
2.معينات :
§ منصرفات العمليات.
§ وقود وزيوت للسيارات.
§ تكلفة الصيانة .
§ المعدات والإمدادات.
§ عربة دفع رباعي ،دبل كابين ديزل للحقل (Toyota)
§ حاسوب بملحقاته..
§ معدات نسخ.
§ معدات معامل وحقول .
§ أجهزة قياس الحرارة ،الرطوبة لقياس رطوبة الحبوب وحرارته عن طريق الاستشعار عن بعد.
§ أجهزة ميزان حساس رقمي وعادي .
§ أجهزة طحن وتقشير يدوية .
§ قشارات ميكانيكية مصنعة محلياً .
§ معينات سمعية وبصرية.
التــدريـب :
1. فترات تدريبية اسبوعية في الخارج.
2. تدريب خلال الخدمة .
3. مدارس مزارعين .
4. ورش عمل وسمنارات.
5. ورشة عمل تسويق الحبوب في السنة الثانية للمشوع .
6. ورشة عمل معاملات مابعد الحصاد في نهاية المشروع.

مدخـلات الحكـومـة :
1. المساعدة في تنفيذ المشروع.
2. تعيين منسق محلي للمشروع.
3. تعيين الموظفين المحليين .
4. تجهيز الموقع والبيانات المطلوبة للمشروع.
5. تعيين الكوادر المساعدة .
6. تكلفة الإستيراد والجمرك للآليات والمعدات والمواد المستوردة وترحيلها حتي الموقع.