الكركديه  - الكسبرة - الشمار - الحلبة - الكمون -الينسون - -الثوم -البابونج -الحرجل

محصول الكركدي

 الإسم العلمي: Hibiscus sabdriffa

العائلة : Malvaceae Family

          Var. Sabdraiffa      :     

 يعتبر الكركدي أحد النباتات الطبية والعطرية وهو نبات حولي ينتمي الي العائلة الخبازية وموطنه الأصلي أفريقيا ، تجود زراعته بصفة عامة في المناطق المدارية وشبه المدارية ويحتاج الي نحو 4-8 أشهر لإكمال نموه ودرجة حرارة لاتقل عن 21 درجة مئوية مع تعرضه لنحو 12 ساعة من ضوء الشمس المباشر خلال 4 - 5 أشهر لضمان اكتمال نضج الثمار كما يحتاج محصول الكركدي الي تربة جيدة الصرف. تتركز زراعة الكركدي في ولاية شمال دارفور ، ولاية شمال كردفان وبعض ولايات الوسط حيث التربة الطينية الثقيلة وتوفر مياه الأمطار. ويتميز الكركدي السوداني بأنه منتج طبيعي ينتج بكميات تجارية في المناطق المطرية ، حيث لا تستخدم الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية ،هذا مما جعل الكركدي السوداني مرغوب عالمياً.

 خواص الكركدي الطبيعية

1.    تحتوي بتلات الكركدي الحمراء الجافة علي حوالي 54 - 55 % مواد صلبة ذائبة تشمل الأحماض العضوية ، السكريات وصبغة الأنثوسيانين  حوال 30%) .

2.    تقدر الحموضة الكلية بحوالي 15.6 – 20% حامض الستريك.

3.    تحتوي البتلات علي كمية قليلة من الكاروتين وعلي حوالي 8- 12 ملجم حامض الأسكوربيك (فيتامين ج) لكل 100 جرام.

4.    يختلف نوع بتلات الكركدي باختلاف النوع ، الموقع وخصائص التربة.

 

الاستعمالات المختلفة لمحصول الكركدي

 

أولاً : مجال التغذية

1.    يستخدم مستخلص البتلات الحمراء الجافة في إعداد المشروبات المنعشة الباردة  أو الساخنة.

2.    يستخدم في إنتاج الجلي – العصائر – المركزات ومكسبات النكهة واللون.

3.    تستخدم البتلات الحمراء الغضة في انتاج المربي – المخلل المطبوخ – الصلصة وحلوي الكركدي المسكرة.

ثانياً: في مجال الطب

1.    تستخدم كل من البتلات والبذور في علاج أمراض القلب، التهاب الأعصاب، ارتفاع ضغط الدم ، تصلب الشرايين ، نزلات البرد ، الكحة ، تقلصات الأمعاء وعضلات الرحم. وكملين وطارد للديدان وكمضاد للبكتريا وفي معالجة الجروح ومرض الإسقربوط.

2. يستخدم مستخلص البتلات الحمراء كمادة مكسبة للنكهة واللون لأدوية الأطفال ومساحيق التجميل.

 العمليات الفلاحية لمحصول الكركدي

لابد من الإهتمام بالعمليات الفلاحية للحصول علي إنتاجية وفيرة ونوعية جيدة ولكي  يؤدي إلي زيادة الدخل ، وهذه العمليات تتضمن الأتي:

 1.الأصناف

يوجد العديد من الأصناف ولكن هنا نركز علي نوعين :

·       الكركدى الأبيض

·       الكركدي الأحمر وهو الذي يفضل للتصدير ،وأفضلها الصنف "رهد".

كذلك عند اختيار الصنف المراد زراعته لابد من معرفة الصنف المرغوب عالمياً للتصدير ، لكي لا يدخل المنتج في خسائر.

2. التربة

يحتاج محصول الكركدي الي تربة جيدة الصرف ، عالية الخصوبة ويجب تجنب الأراضي الملحية والمتصلبة.

3. تحضير الأرض

لابد من الحراثة العميقة لأن محصول الكركدي ذو جذور عميقة.

4.معدل التقاوي

يحتاج الفدان إلي 2.5 – 3.5 كيلو جرام.

5. مسافات الزراعة

يزرع الكركدي في القطاع المطري في مسافات تتراوح بين 60 –90 سم بين الصفوف و 40 – 60 سم بين النبات والأخر داخل الصف.

6. الري

يحتاج إلي أمطار تتراوح بين 300- 400 ملم في الموسم.

7.مواعيد الزراعة

تبدأ الزراعة في فصل الخريف مع بداية هطول الأمطار.

8. العزيق أو الكديب

علي حسب كثافة الحشائش في المنطقة المزروع فيها المحصول حيث يبدأ الكديب بعد شهر من الزراعة  .

9. الشلخ والرقاعة:

تبدأ بعد أسبوع  من الزراعة  بحيث تترك 2 – 3 نباتات في الحفرة الواحدة.

10.الأفات والأمراض

لم تسجل إلي الآن أمراض في محصول الكركدي في القطاع المطري .

  11. الحصاد

يبدأ الحصاد بعد نضوج الثمرة وبداية اصفرار الأوراق ولابد أن يؤقت الحصاد علي حسب درجة نضج البذور ويتم حصاد الكاسات الحمراء بعد أن تتفتح الزهرات ولكن  قبل أن تجف أغطية البذور إذ أن ذلك من شأنه أن يؤدي إلي تردي نوعية المنتج.

يتم الحصاد يدوياً حيث تترك الكاسات في الشمس لمدة يومين علي الأقل لتبدأ عملية التقشير اليدوي وهي أكثر المراحل التي تحتاج الي عمالة ومن ثم يعرض المحصول بعد تقشيره الي حرارة الشمس المباشرة ثم يعبأ في جوالات ومنها الي المخازن أو الي الأسواق مباشرة.

ولأن عملية حصاد محصول الكركدي تتم يدوياً لابد من الاعتناء به جيداً لتجنب تلوث المنتج بالمواد الغريبة .ولذلك يجب إتباع الأتي عند الحصاد:

·        تجنب ملامسة المحصول لسطح الأرض.

·       إستخدام أدوات نظيفة لترحيل المنتج من الحقل الي أماكن التجفيف.

·       يجب مراعاة أن تكون الفترة الزمنية بين الحصاد والتخزين قصيرة بقدر الإمكان.

وهنالك عدة طرق يحصد بها محصول الكركدي إما عن طريق قطع النباتات كاملة ومن ثم يتم فصل الكاسات ، أو عن طريق قطف الكاسات فقط مع ترك النبات قائماً وفي هذه الطريقة يتم الحصاد كل 10 أيام حتي نهاية الموسم.

أما عملية فصل الكاسات من البذور قد تكون يدوية بالأيدي أو باستخدام آلة حادة تغرس في الكأس لفصل البذور عنها.

12.التجفيـــــــف

يتم التجفيف باستخدام الطريقة التقليدية و المتمثلة في استخدام قطعة نظيفة من البلاستيك توضع علي الأرض يتم وضع المحصول فوقها ، أو يتم نشر المحصول علي أسطح مباني جيدة التهوية وقد أثبتت هذه  الطريقة فعالية أكثر في التهوية وتخفيض فترة التجفيف ، كما تساعد علي نظافة المحصول من الشوائب والأتربة.

13.الإنتاجية

تبلغ إنتاجية الفدان تحت الظروف المثلي حوالي 230 كجم/فدان أي حوالي (5 قنطار). 

إقتصاديات محصول الكركدي

 يأتي السودان علي رأس الدول المنتجة لهذا المحصول وتشمل أهم الدول المنتجة أيضاً الصين ، تايلاند. ويتفوق إنتاج هذه الدول علي أنتاج السودان بالخلو من الشوائب والنظافة الجيدة والتدرج ، علي الرغم من أن الكركدي السوداني يتفوق علي إنتاجها بجودته العالية من حيث النوعية.

وهنالك كثير من المؤشرات التي  تشجع علي الاهتمام بإنتاج الكركدي كمحصول واعد، وتتلخص هذه المؤشرات في الأتي:

1.    توفر البيئات الصالحة من مناخ ومياه في كل  من المشاريع المطرية والمروية لإنتاجه.

2.    تزايد الطلب والاستهلاك العالمي علي استخدام منتجات طبيعية  من الأغذية  والعديد من المنتجات الصناعية.

3.    قلة النباتات التي يمكن استخدامها كمكونات طبيعية.

4.    إمكانية  الاستفادة من الكركدي كمحصول بديل في الدورات الزراعية .

ولذلك سعت الدولة من خلال الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس بوضع مواصفات الكركدي الزهرة. وذلك بهدف الارتقاء بهذا المحصول الهام.

 العناصر الأساسية للمواصفات

1.    يصنف الكركدي إلي كأس كاملة  وبتلات زهرية منفصلة  ونخالة وكركدي مكسور ، يدرج كل تصنيف إلي أربعة درجات وفقاً لنسبة الكؤوس الكاملة ونسبة الشوائب ، ويعتبر الكركدي  المكسور آلياً مجهز تجهيزاً أولياً، ويشترط فيه أن يكون خالياً تماماً من الشوائب والأتربة وأن يعبأ في عبوات عازلة للغبار والرطوبة.

2.    وضعت المواصفات متطلبات عامة لجودة الرسالة وهي:

§  أن تكون الرسالة خالية من بذور نبات الكركدي.

§   أن يكون الكركدي نظيف وخالي تماماً من المواد الغريبة وأن لا تتعدي نسبة الشوائب والأتربة الحد المسموح به.

§ أن تكون خالية من الروائح والمذاقات والألوان الغريبة.

§        أن تكون خالية من الحشرات وأجزائها والحيوانات ومخلفاتها.

§     أن تكون سليمة وخالية من الإصابات الحشرية والفطرية وأثار التعفن.

§    أن تكون خالية من مخلفات المبيدات والأسمدة والكيميائيات الضارة.

§        أن تكون الرسالة خالية من السموم الفطرية والبكترية.

§        أن تكون خالية من المواد الملوثة والغريبة.

§        أن لا تفوق نسبة المعادن الثقيلة القدر الذي يسبب ضرراً بصحة الإنسان وفقاً لما جاء في دستور الأغذية العالمية.

3.وضعت المواصفات مواصفات وشروط جودة خاصة بالكركدي وفق مقاييس تحليلية ، وهذه المواصفات هي:

•  الرطوبة 10% كحد أعلي
•  الإستخلاص المائي البارد   35% كحد أدني
• الإستخلاص المائي الساخن 40% كحد أدني
•  نسبة الماء الكلي      10% كحد أعلي

4. يجب أن يعبأ الكركدي في عبوات نظيفة ومناسبة ولم يسبق استعمالها من قبل، بحيث تضمن عدم حدوث أي تغير في الشروط الصحية والتغذوية وخصائص وصفات الكركدي وفقاً لمتطلبات الجودة ، علي أن تكون الحاويات ومواد التعبئة مصنعة من مواد أمنة ومناسبة للغرض المطلوب.

5.وجوب نقل الكركدي بطريقة تحافظ علي المنتج من التكسير والتلف وأن يتم التخزين في مخازن نظيفة وخالية من الحشرات والآفات وتكون جيدة التهوية .